2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
کراچای (لاتین Boesenbergia rotunda) - خویشاوند زنجبیل این حقیقت است که نام دوم آن را توضیح می دهد - زنجبیل چینی.
جایی که رشد می کند
با وجود این واقعیت که سرزمین این گیاه مفید جزایر اندونزی است ، ملاقات با krach در ویتنام یا اندونزی ، و همچنین در مالزی و تایلند دشوار نخواهد بود. همچنین می توان آن را در جنوب چین یا هند یافت ، جایی که در مناطق پست و در دامنه های تاریک و مرطوب رشد می کند.
کاربرد
گسترده ترین کریچای در غذاهای بسیار عجیب تایلندی دریافت شد. با این حال ، اغلب در سراسر آسیای جنوب شرقی استفاده می شود. کراچی به غذاهای اصلی ، سوپ ، سالاد ، تنقلات و سس ها اضافه می شود. عطر مشخص مرکبات و طعم فوق العاده ملایم کاملاً بر اصالت طیف گسترده ای از غذاها تأکید می کند. مخصوصاً با غذاهای دریایی و ماهی مناسب است. همچنین به مخلوط کاری اضافه می شود. به هر حال ، اغلب این گیاه به صورت خمیر خرد می شود یا به قطعات کوچک بریده می شود. کراچای با زنجبیل گالانگال و معمولی تفاوت دارد از این جهت که نیازی به استخراج آن در پایان تهیه یک غذای خاص نیست.
و از آنجا که کالچای دارای کالری بسیار کمی است (فقط 80 کیلو کالری) ، می توان آن را با خیال راحت حتی برای کسانی که از سخت ترین رژیم پیروی می کنند ، مصرف کرد.
ریزوم های روچ سرشار از کلسیم و همچنین ویتامین A و B12 هستند. این ترکیب می تواند وضعیت مو و پوست و همچنین بینایی را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد. همچنین به تنظیم متابولیسم و تقویت ایمنی کمک می کند.
برای اهداف دارویی ، کراچای حتی در طب سنتی در بسیاری از کشورهای جنوب شرقی آسیای وسیع استفاده می شود. با کمک آن ، آنها از درد معده خلاص می شوند و فعالیت دستگاه گوارش را بهبود می بخشند.
مواد فعال موجود در کرچ دارای خواص ضد سرطان ، ضد عفونی کننده و ضد التهابی هستند. و یک ماده تقویت کننده فوق العاده به نام Fingerrut بخشی جدایی ناپذیر از کپسول های تایلندی است که سلامت مردان را ارتقا می بخشد.
علاوه بر این ، انواع کرم ها و ماسک های تغذیه کننده صورت بر اساس ترنس ساخته می شوند.
نحوه انتخاب
به عنوان یک قاعده ، تری که با وزن فروخته می شود ظاهر ریشه های کامل تازه ای دارد که تا حدودی یادآور زردچوبه است. کمی کمتر ، می توانید این ادویه را به شکل نی های خرد شده بسته بندی شده پیدا کنید. تشخیص کرامبل از زنجبیل کار دشواری نخواهد بود - این چوب خرد شده همراه با پوست قهوه ای خرد می شود و زنجبیل همیشه از آن تمیز می شود. همچنین می توانید تراس های زمینی را در فروش پیدا کنید.
و در فروشگاه های تخصصی خرید این محصول فوق العاده در مجموعه ادویه جات و سبزیجات برای تهیه سوپ محبوب تایلندی "tom-yam" دشوار نخواهد بود.
ذخیره سازی
به طوری که خرده ها به تدریج خواص ارزشمند خود را از دست ندهند ، مهم است که ذخیره مناسب را برای آن تهیه کنید. ترشی تری که به عنوان چاشنی استفاده می شود باید فقط در ظروف شیشه ای یا سرامیکی در یخچال نگهداری شود. در این حالت ، عمر مفید آن نباید بیش از سه ماه باشد. ریشه های خاکی در ظروف محکم مهر و موم شده و تازه - به مدت پنج روز در قسمت پایین یخچال نگهداری می شوند. اگر می خواهید یک محصول با ارزش را تا آنجا که ممکن است نگه دارید ، استفاده از فریزر ضرری ندارد. قبل از ارسال آن به آنجا ، لازم است که krach را به طور مناسب بسته بندی کنید ، و برای راحتی بیشتر ، تمیز کردن و برش دادن آن به قطعات کوچک ممنوع نیست.
موارد منع مصرف
تنها دو مورد منع مصرف برای استفاده از گریه وجود دارد - تمایل به آلرژی و عدم تحمل فردی. بقیه می توانند بدون هیچ ترسی از این محصول استفاده کنند.
