کلم رومانسکو

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

کلم رومانسکو (Latin Brassica oleracea Romanesco) این یک نوع کلم پرورشی از همان گروه گل کلم بدنام است.

تاریخ

چنین نام معمول کلم به طور مستقیم نشان می دهد که این سبزی از مجاورت روم دور سرچشمه می گیرد. به همین دلیل است که اغلب آن را کلم رومی می نامند. با توجه به تعدادی از داده های موجود ، می توان تاریخ این نماینده شگفت انگیز خانواده کلم را از قرن 16 دور ردیابی کرد. اما کلم رومانسکو فقط در دهه 90 به بازار بین المللی آمد. قرن آخر.

برخی از کارشناسان ادعا می کنند که چنین کلم ترکیبی از کلم بروکلی با گل کلم است ، با این حال ، این نسخه تا کنون تأیید نشده است - هیچ منبع معتبری به چنین ویژگی اشاره نکرده است.

شرح

کلم رومانسکو یک سال گرما دوست است ، از نظر ظاهری بسیار شبیه به گل کلم مورد علاقه میلیون ها نفر است ، فقط ، برخلاف قبیله روشن ، رومانسکو با رنگ سبز دلپذیر روشن مشخص می شود. گل آذین این کلم با شکل بسیار خاصی متمایز می شود: هر جوانه آن شامل گروهی از جوانه های کوچکتر است که به شکل یک مارپیچ عجیب مرتب شده اند.

اگر کلم رومانسکو را با کلم بروکلی یا گل کلم مقایسه کنیم ، باید توجه داشت که نه تنها در بافت بسیار ظریف تر ، بلکه کاملاً فاقد یک نت تلخ ، یک طعم نرم نرم و خامه ای متفاوت است.

استفاده

کلم رومانسکو مشابه کلم بروکلی محبوب تهیه می شود. در عین حال ، نظارت بر زمان پخت بسیار مهم است: اگر این کلم بیش از حد پخته شود ، مانند کلم بروکلی که بیش از حد در آب داغ قرار می گیرد بی مزه می شود. چنین کلمهایی را می توان پخته ، سرخ کرد ، آب پز کرد و همچنین با اضافه کردن سس های خوشمزه و سالادهای عالی پخت.

این کلم یک محصول رژیمی عالی است که هضم آن بسیار آسان است و همواره با طعم عالی خود همه را خوشحال می کند. یک نماینده زیبا از خانواده سبزیجات سرشار از ویتامین های مختلف (A ، K ، C) ، آنتی اکسیدان ها ، کاروتنوئیدها ، فیبر و ریز عناصر ارزشمند است.

کلم رومانسکو وقتی به طور منظم مصرف می شود ، می تواند به بازگرداندن حساسیت به جوانه های چشایی ضعیف کمک کرده و طعم فلزی دهان را از بین ببرد. ویتامین های موجود در ترکیب آن به رقیق شدن خون و تقویت رگ های خونی کمک می کند و آنها را الاستیک می کند. علاوه بر این ، کلم رومانسکو همچنین حاوی ایزوسیانات ها است که به طور فعال به مبارزه با انواع نئوپلاسم ها ، از جمله سرطان کمک می کند.

فیبر موجود در کلم رومانسکو به طور قابل توجهی تحرک روده را بهبود می بخشد و به سرعت با مشکلات مانند بواسیر ، اسهال و یبوست مقابله می کند. علاوه بر این ، استفاده سیستماتیک از این محصول تا حد زیادی به عادی سازی ترکیب میکرو فلور مفید روده کمک می کند و فوراً فرآیندهای مخرب پوسیدگی و تخمیر را متوقف می کند.

گنجاندن کلم رومانسکو در رژیم غذایی به حذف تدریجی سموم ، سموم و کلسترول اضافی از بدن کمک می کند ، که به نوبه خود از ایجاد بیماری خطرناکی مانند تصلب شرایین جلوگیری می کند.

اگر شروع به مصرف زیاد این کلم فوق العاده کنید ، ممکن است دچار نفخ یا اسهال شوید. علاوه بر این ، محتوای بالای فیبر در ترکیب آن می تواند باعث افزایش تولید گاز شود. و افرادی که با غده تیروئید مشکل دارند یا از هر گونه ناراحتی قلبی رنج می برند ، به ویژه لازم است مقدار رومانسکو مصرف شده را به شدت مصرف کنید.