2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
کاکائو یا درخت شکلات (lat. theobroma cacao) - درختی همیشه سبز از جنس تئوبروما از خانواده مالوف. قبلاً ، این جنس به خانواده استرکولیف محاسبه می شد. وطن گیاه مناطق جنگلی آمازون در نظر گرفته می شود. در حال حاضر ، کاکائو در آفریقا ، اندونزی ، نیجریه ، برزیل ، اکوادور ، کامرون ، جمهوری دومینیکن ، کلمبیا و مالزی به طور گسترده کشت می شود. کاکائو همچنین به پودری از دانه های کاکائو و نوشیدنی گفته می شود.
ویژگیهای فرهنگ
کاکائو درختی بزرگ تا ارتفاع 12-15 متر با تاج متراکم برگ ، پهن و تنه مستقیم و قطر 25-30 سانتی متر است. شاخه های متعدد ، در امتداد حاشیه تاج پیچ خورده واقع شده اند. برگها سبز ، کامل ، مستطیلی بیضوی یا گرد ، نازک ، متناوب ، دمبرگ کوتاه ، تا 30 سانتی متر طول دارند.
گلها دارای اندازه متوسط ، تا قطر 1.5 سانتی متر ، قرمز صورتی یا صورتی-سفید هستند که در گل آذین های دسته ای جمع آوری شده و روی پایه های کوتاه نشسته اند. گلها در داخل شاخه های بزرگ شاخه ها و تنه های برهنه شکل می گیرند. این پدیده caulifloria نامیده می شود ، در اکثر نمایندگان جنگل های گرمسیری ذاتی است. گلهای کاکائو بوی بسیار ناخوشایندی دارند که پروانه ها و مگس های سرگین را به خود جذب می کند.
این میوه به شکل توت ، نسبتاً بزرگ ، با شیارهای طولی پوشیده شده است. به طور متوسط ، یک میوه حاوی 30-40 دانه قهوه ای یا قرمز مایل به بیضی شکل است که توسط گوشت سفید یا صورتی احاطه شده است. پوسته میوه چرمی ، همیشه چروکیده ، بسیار متراکم ، زرد ، قرمز یا نارنجی است. این فرهنگ در سال دوم پس از کاشت شکوفا می شود ، فقط برای 4-5 سال شروع به باردهی می کند.
در خانه رشد می کند
از طریق بذر و قلمه کاکائو تکثیر می شود. بذرها بلافاصله پس از برداشت کاشته می شوند زیرا به سرعت جوانه زنی خود را از دست می دهند. کاشت با انتهای باریک در گلدانهای با قطر 7-8 سانتی متر انجام می شود ، با مخلوط خاک متشکل از خاک برگدار و غلیظ و ماسه درشت پر می شود. عمق کاشت 2-2.5 سانتی متر است قبل از ظهور نهال ، گلدان های دارای محصول در یک اتاق با دمای حدود 25 درجه سانتی گراد نگهداری می شوند. مهم است که آنها را مرتباً با آب در دمای اتاق آبیاری کنید. به عنوان یک قاعده ، اولین شاخه ها در روز 14 تا 20 ظاهر می شوند.
می توانید درخت شکلات را با قلمه زدن تکثیر کنید. قلمه ها در اوایل بهار از شاخه های سالم و نیمه تازه تازه بریده می شوند. لازم به یادآوری است: قلمه هایی که از شاخه های جانبی بریده می شوند در طول رشد درختان کاکائویی پرپشت ایجاد می کنند و از شاخه های عمودی درختان تک ساقه. قلمه ها در ظروف دارای بستر حاصلخیز مخلوط با ماسه به نسبت مساوی کاشته می شوند. در گرما ، ظروف دارای قلمه سایه می شوند ، از پیش نویس و کاهش دما به 10 درجه اجتناب می شود.
مراقبت
پانسمان بالا یکی از مهمترین روشهای مراقبت از درخت شکلات است. کودها از ماه مارس تا سپتامبر به طور ماهانه اعمال می شوند. گیاهان با کودهای آلی تغذیه می شوند ، و در طول گلدهی و تشکیل میوه - با کودهای پیچیده معدنی با غلظت نیتروژن. درخت کاکائو نیاز به رطوبت دارد ، باید به طور سیستماتیک آبیاری و اسپری شود ، اما نباید بیش از حد مرطوب شود. به منظور جلوگیری از توسعه بیماری های قارچی ، گیاهان به طور دوره ای با راه حل های ویژه درمان می شوند.
کاربرد
دانه های کاکائو به طور گسترده ای در صنایع غذایی ، به ویژه در صنعت شیرینی پزی استفاده می شود. از آنها برای تهیه پودر کاکائو ، کره کاکائو و شکلات استفاده می شود. از دانه های کاکائو در داروسازی ، عطرسازی و آرایشی استفاده می شود. کره که از دانه های کاکائو به دست می آید ، در برابر سرفه های شدید تأثیر فعال دارد. کره کاکائو برای آسم و ذات الریه م effectiveثر است. این محصول دارویی دارای خواص ضد باکتریایی ، ضد ویروسی و خلط آور است.
