2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
مرزنجوش یک گیاه چند ساله از جنس پونه کوهی است که از خانواده laminoceae است. در خاورمیانه ، مرزنجوش را گاهی زاتار نیز می نامند.
ویژگیهای فرهنگ
مرزنجوش باید جزو گیاهان گرما دوست طبقه بندی شود. امروزه دو نوع از این فرهنگ وجود دارد: مرزنجوش برگ و گل. مرزنجوش گل یکساله کوتاه است. اساساً ، این فرهنگ در اروپای مرکزی رایج است: در اینجا مرزنجوش در گلخانه ها و گلخانه ها رشد می کند. مرزنجوش درختچه ای چند ساله است که در کشورهای جنوبی رشد می کند. این تنوع دارای عطر مشخص است.
اعتقاد بر این است که مرزنجوش برای اولین بار در مدیترانه و آسیای صغیر ظاهر شد. مرزنجوش در قرن شانزدهم به بخش اروپایی قاره آورده شد ، از آن زمان این فرهنگ به عنوان ادویه بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. عطر مرزنجوش تلخ ، کمی کافور و شیرین با کمی ادویه است.
خواص مفید مرزنجوش با اسانس های موجود در آن توضیح داده می شود. علاوه بر این ، مرزنجوش سرشار از روتین ، پکتین ، پنتوزان ، تانن و ویتامین C است.
مقدار کمی از مرزنجوش به دست می آید - چنین مایع با رنگ زرد روشن رنگ می شود یا کاملاً بی رنگ می شود. این روغن دارای عطر بسیار ماندگار و مطبوع است. در عین حال ، مرزنجوش حاوی حداکثر مقدار روغن دقیقاً در دوره گلدهی فراوان آن است.
موارد استفاده و خواص مفید
در مورد خواص دارویی مرزنجوش ، حتی در یونان باستان ، با کمک مرزنجوش ، آنها روحیه رزمندگان را قبل از جنگ بهبود بخشیدند ، و همچنین بیماری های مختلف عصبی را درمان کردند. مرزنجوش دارای اثر مقوی ، ضد عفونی کننده و ضد سرفه است. در طب عامی ، مرزنجوش برای درمان بیماری اسکوربوت و همچنین برخی بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود.
مرزنجوش می تواند به عادی شدن چرخه قاعدگی و بهبود هضم کمک کند. مرزنجوش می تواند برای درمان روماتیسم مورد استفاده قرار گیرد و همچنین به عنوان یک ادرار آور بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. برای درمان رینیت کودکان ، پمادهای دارویی از این فرهنگ تولید می شود. اثر ضد عفونی کننده با محتوای بالای اسیدهای آلی توضیح داده می شود. مرزنجوش برای دیابت ، بیماریهای کبدی و کلیوی مفید خواهد بود و همچنین باید بعد از حمله قلبی استفاده شود.
بر اساس مرزنجوش ، آماده سازی هایی تهیه می شود که به تسکین التهاب حفره دهان و درمان خونریزی لثه کمک می کند. علاوه بر این ، چای این فرهنگ نیز به خلاص شدن از شر چنین مشکلاتی کمک می کند.
در مورد مرزنجوش به عنوان ادویه ، این کسی است که می تواند عطر و طعم شگفت انگیزی به غذاها بدهد. مرزنجوش را می توان به معنای واقعی کلمه در آشپزی استفاده کرد: گوشت ، ماهی ، سوپ و غذاهای سبزیجات. گاهی مرزنجوش نیز به شراب و سایر نوشیدنی ها اضافه می شود.
همچنین می توانید از مرزنجوش سرکه مخصوص تهیه کنید. این کار به شرح زیر انجام می شود: سرکه معمولی حداقل یک هفته روی برگهای این فرهنگ اصرار می کند.
مرزنجوش می تواند به جذب سریع غذاهای چرب کمک قابل توجهی کند ، بنابراین اغلب به غذاهای سنگین اضافه می شود: گوشت خوک ، سوسیس های خانگی ، سوسیس های چرب و سوسیس. البته مرزنجوش را می توانید با ادویه جات ترشی جات و سبزیجات دیگر به دلخواه ترکیب کنید. با این حال ، توصیه نمی شود مقدار زیادی مرزنجوش را به غذا اضافه کنید: در غیر این صورت ، عطر بیش از حد این ادویه می تواند بر بوهای دیگر به شدت غلبه کند. علاوه بر این ، استفاده فعال از مرزنجوش به دلایل سلامتی توصیه نمی شود. به عنوان مثال ، در دوران بارداری ، باید با این فرهنگ با احتیاط زیادی رفتار شود. در صورت استفاده بیش از حد ، سردردهای شدید و حالت افسردگی عمومی بدن ایجاد می شود.
برای حفظ عطر شگفت انگیز این ادویه در شکل اصلی خود برای مدت طولانی ، مرزنجوش را باید منحصراً در ظروف در بسته نگهداری کرد.
توصیه شده:
مرزنجوش باغی
مرزنجوش باغی یکی از گیاهان خانواده به نام labiates است ، در زبان لاتین نام این گیاه به این شکل خواهد بود: Majorana hortensis Monch. در مورد نام خانواده خود باغ مرزنجوش ، در لاتین اینگونه خواهد بود: Lamiaceae Lindl. (Labiatae Juss.). شرح باغ مرزنجوش مرزنجوش گیاهی یکساله است ، در حالی که در کشورهای مدیترانه ای این گیاه چند ساله خواهد بود.
