بامیه

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

بامیه همچنین با نام های مختلف شناخته می شود: هیبیسکوس خوراکی ، بامیه ، گومبو و انگشتان دست خانم ها. این محصول از مناطق گرمسیری آفریقا سرچشمه می گیرد و گیاهی است یکساله و متعلق به خانواده گوزن.

در واقع ، بامیه بسیار یادآور یک گوزن باغی است که از نظر ظاهری بسیار ساده است. مشخصه این گیاه ساقه بلند و ضخیم ، برگهای سبز بزرگ پنج یا هفت لبه ای و همچنین گل در زیر بغل است. با این حال ، حتی گلها به اندازه گلهای گوزن یا هیبیسکوس ، که به آن گل رز چینی نیز گفته می شود ، دیدنی نخواهد بود. بامیه دارای میوه های خوراکی است که شبیه نوعی جعبه های کشیده هستند که می توانند هم صاف و هم چند وجهی باشند. این غلاف ها شبیه غلاف های فلفل بزرگ هستند.

در مورد طعم ، در بامیه بسیار ظریف و خنثی خواهد بود. نباید منتظر بمانید تا میوه ها بالاخره برسند: وقتی به سن 3-6 روز می رسند باید بریده شوند. در غیر این صورت ، میوه ممکن است کاملاً غیرقابل خوردن شود. در واقع ، به خاطر این میوه ها است که بامیه به معنای واقعی کلمه در همه جا رشد می کند ، این نیز چنین فراوانی نام های مختلف فرهنگ را توضیح می دهد.

در روسیه ، دشوار است که بامیه را یک تازگی نامید: واقعیت این است که حتی آنتون پاولوویچ چخوف این محصول را در باغ خود پرورش داده است. این احتمال وجود دارد که او که پزشک هم بوده است ، از خواص دارویی مفید بامیه مطلع بوده است. ریشه بامیه خرد شده می تواند سرفه را تسکین دهد و مواد مخاطی موجود در کپسول بامیه به درمان ورم معده و زخم کمک می کند.

در جنوب روسیه و اوکراین ، این گیاه برای مدت طولانی رشد کرده است ، اما برای خط میانی ، کشت بامیه تنها از طریق نهال امکان پذیر می شود.

پرورش نهال

بذرهای این محصول به آرامی جوانه می زنند: این روند حدود دو تا سه هفته طول می کشد. اگر قبل از کاشت ، بذرها به مدت یک روز در آب گرم خیس شوند ، روند جوانه زنی می تواند تا حدودی تسریع شود. دمای مطلوب برای رشد دمای 18-21 درجه خواهد بود. آبیاری منظم بخشی جدایی ناپذیر از نگهداری صحیح بامیه است.

انواع زیادی از بامیه وجود دارد که از نظر شکل ، رنگ ، زمان رسیدن و ارتفاع گیاه نهایی و اندازه میوه های آن با یکدیگر متفاوت خواهند بود.

بامیه عشق خاصی به گرما دارد ، بنابراین نهال ها را فقط می توان در فضای باز در خاک گرم شده کشت کرد. این کار باید بعد از پایان یخبندان بهاری انجام شود و برای خط میانی توصیه می شود که نهال ها را بعد از اواسط ماه ژوئن بکارید. بامیه به اشعه خورشید و خاک حاصلخیز نیاز دارد.

فاصله بین گیاهان در باغ باید حدود 40 سانتی متر و فاصله ردیف ها حداقل هفتاد سانتی متر باشد. شل شدن منظم خاک و وجین توصیه می شود. قبل از شکوفه بامیه ، پانسمان بالا باید با استفاده از کودهای معدنی ترکیبی انجام شود. به عنوان مثال ، nitrophoska مطلوب است: به میزان دو قاشق غذاخوری در هر ده لیتر آب. هنگام شروع باردهی ، باید نیترات پتاسیم را اضافه کنید ، این نسبت ثابت می ماند. بامیه مقاومت در برابر خشکسالی را افزایش داده است ، با این حال ، در طول دوره باردهی و تحت شرایط آب و هوایی خشک ، آبیاری منظم و فراوان بسترها ضروری خواهد بود. با این وجود ، با چنین آبیاری شدید ، رطوبت بیش از حد خاک و ظاهر رکود آب نباید مجاز باشد.

پس از حدود دو ماه ، گیاهان شکوفا می شوند و سپس زمان برداشت بسیار زود فرا می رسد. وقتی اندازه جعبه ها چهار تا شش سانتی متر است ، باید برداشته شوند. این امر هر 3-6 روز اتفاق می افتد. تا شروع یخبندان ، گیاه میوه می دهد.

لازم به ذکر است که میوه ها نمی توانند بیش از چند روز در یخچال نگهداری شوند. بنابراین ، بامیه کنسرو ، خشک یا منجمد می شود. می توانید نه تنها از غلاف ، بلکه از دانه های نارس نیز استفاده کنید.و از دانه های رسیده می توانید قهوه را دم کنید که به آن گومبو می گویند.