2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
Ambarella (لاتین Spondias dulcis) - یک گیاه میوه دهنده از خانواده Sumach ، که اغلب به آن آلو زرد یا پلینزی می گویند ، و همچنین سیب Cytera یا مامبین شیرین.
شرح
Ambarella درختی است که ارتفاع آن می تواند به هجده متر برسد. علاوه بر این ، دارای برگهای بسیار بزرگ است - طول آنها از بیست تا شصت سانتی متر متغیر است. و این گیاه با خوشه های خامه ای یا سفید به طول سی سانتیمتر شکوفا می شود.
Ambarella به صورت خوشه ای رشد می کند و میوه های بیضی شکل آن دارای رنگ طلایی دلپذیری است. در خارج ، آنها توسط یک پوست نسبتاً سخت (صاف یا کمی زگیل دار) با ضخامت حدود 2.5 میلی متر قاب شده اند ، و در داخل هر میوه یک استخوان خاردار و بسیار سخت وجود دارد که حاوی چندین دانه مسطح است که به طور متراکم با خارهای منحنی نازک پوشانده شده است. تفاله آمبارلا آبدار و شیرین دارای نت های دلپذیر آناناس و انبه است. فیبری ، ترد و رنگ زرد دلپذیری دارد. قابل توجه است که هرچه تفاله به پوست نزدیکتر باشد ترش تر است.
جایی که رشد می کند
مناطق اصلی رشد آمبرلا در حال حاضر سریلانکا ، فیلیپین ، اندونزی و هند هستند. و در طبیعت ، می توان آن را در ملانزی و پلینزی یافت - از آنجا بود که بعداً به ایالت های دیگر آمد: تقریباً در پایان قرن هجدهم به جامائیکا آورده شد (به طور دقیق تر ، این رویداد به 1782) ، و از آنجا شروع به نفوذ و بقیه جزایر کارائیب ، و همچنین سورینام ، برزیل ، آمریکای مرکزی و ونزوئلا کرد. Ambarella همچنین به طور فعال در گابن ، زنگبار ، استرالیا ، مالزی و هندوچین کشت می شود. علاوه بر این ، ویژگی های تزئینی عالی آن باعث شد تا برخی از باغبانان در جنوب روسیه آمبرلا را پرورش دهند.
کاربرد
خمیر آمبرلا اغلب به صورت تازه مصرف می شود ، اما در آشپزی خود را به خوبی اثبات کرده است: از آن برای تهیه آب میوه و همچنین تهیه ژله ، شیرینی و مارمالاد استفاده می شود. استفاده از میوه های نارس کاملاً مجاز است: آنها ترشی می شوند ، به سوپ های مختلف اضافه می شوند ، برای غذای جانبی خورش داده می شوند (در این مورد ، آنها جایگزینی عالی برای سبزیجات می شوند) ، یا سس های عالی بر اساس آنها تهیه می شود. بنابراین ، برای تهیه سس برای گوشت ، فقط کافی است تفاله ، که از طریق یک الک مالیده شده است ، با مقدار کمی شکر چاشنی بزنید. و اندونزیایی ها از گوشت ترش و ترد میوه های سبز برای تهیه غذایی به نام روجاک استفاده می کنند. چنین نام جالبی یک سالاد سنتی را که بر اساس سبزیجات خام تهیه شده و با چاشنی خاص با طعم شیرین و شور چاشنی شده است ، مخفی می کند. از برگهای جوان کمتر استفاده نمی شود - آنها اغلب با برنج و ماهی شور سرو می شوند.
علاوه بر این ، برگ آمبرلا (و میوه ها نیز) غذای عالی دام است و همراه با پوست ، برای درمان سوختگی ، التهاب و زخم استفاده می شود.
آمبارلا به طرز باور نکردنی سرشار از ویتامین C (نیاز روزانه فرد به این ویتامین به راحتی تنها با 150 گرم از مغز این میوه تامین می شود) و آهن است. محتوای بالای ویتامین C به حفظ ایمنی در سطح مناسب کمک می کند ، روند بهبود زخم ها را تسریع می کند و همچنین به کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری های قلبی عروقی و سرطان کمک می کند. Ambarella همچنین سرشار از فیبر است که می تواند به کاهش کلسترول بد کمک کند.
موارد منع مصرف
تا به امروز ، هیچ منع مصرف جدی برای استفاده از ambarella شناسایی نشده است. با این حال ، این به هیچ وجه احتمال واکنش های آلرژیک را رد نمی کند.
